দেবহাটা অফিস ॥ দেবহাটার মাংস বাজারে অস্থিরতা, নিয়ম না মানা স্বাস্থ্য বিধি মেনে না চলা নতুন নয়। কিন্তু উপজেলার পারুলিয়া সখিপুর মাংস বাজারে স্বাস্থ্য বিধির পরিপূর্ণতা না থাকলেও বোকনা গরু জবাই ও তার মাংস বিক্রির প্রচলন না থাকলেও সাম্প্রতিক সময় গুলোতে বোকনা গরু জবাই ও তার মাংস বিক্রি হচ্ছে পারুলিয়ায়। জেলার দুরদুরান্ত হতে এড়ে গরুর মাংস সংগ্রহ করার উৎস্য হিসেবে বছরের পর বছর পারুলিয়ার পরিচিতির শেষ ছিল না। উপজেলার অন্যান্য বাাজর গুলোতে দীর্ঘদিন যাবৎ বোকনা গরুর রোগাক্রান্ত গরুর জবাইয়ের উৎসব থাকলেও পারুলিয়া ছিল মুক্ত। সাতক্ষীরার প্রসিদ্ধ এবং ঐতিহ্রবাহী পারুলিয়ার মাংস ক্রেতাদের অনেকে বাধ্য হয়ে বোকনা গরুর মাংস ক্রয় করেছে। ক্রেতাদের অভিযোগ সাইন বোর্ড ঝুলিয়ে বোকনা এবং এড়ে গরুর মাংস বিক্রয়ের অন্তরালে এড়ের সাইন বোর্ডের অন্তরালে বোকনা আবার একই স্থানে এড়ে বোকনার মাংস বিক্রয় হচ্ছে সাধারন বা দক্ষ কোন ক্রেতার পক্ষেই জানা সম্ভব নয় কোনটি এড়ে; আর কোনটি বোকনা গরুর মাংস। গরু জবাই, স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করন, মাংস প্রক্রিয়াজাত গরু জবাই স্থান সব কিছুই প্রানি সম্পদ কর্মকর্তার দায়িত্বে পরিচালিত হওয়ার বিধি ও আইন থাকলেও তা মানা হচ্ছে না। পশু জবাই ও মাংসের মান নিয়ন্ত্রন বিধিমালা ২০২১ এবং নীতিমালা বলা হয়েছে জবাই পূর্ব পরিদর্শন অর্থ ভেটেরিনারি (প্রাণিসম্পদ) চিকিৎসা কর্মকর্তা কর্তৃক জবাইয়ের পূর্বে গবাদি পশু বা পাখি জাতীয় প্রানি জবাই উপযুক্ত কিনা তা পর্যবেক্ষন ও উহার উপযুক্ত বা কারন সহ অনুপযুক্ততা বিষয়ে সিদ্ধান্ত প্রদান করবেন। জবাই পরবর্তি পরিদর্শন ভেটেরিনারি কর্মকর্তা কর্তৃক জবাইকৃত গবাদি পশুর ৪০ পাখি জাতীয় প্রাণির কারকাম, সফলে অথবা উহাদের বিভিন্ন অংশ পর্যবেক্ষন প্রয়োজন পরীক্ষন এবং মাংস ভক্ষন যোগ্য বা কারন সহ ভক্ষন অযোগ্য মর্মে সিদ্ধান্ত প্রদান করবেন বা তদারকি শুন্রের কোঠায়, সুস্থ গবাদি পশু জবাইয়ের নীতিমালা এবং জীবানুমক্ত পরিবেশ জবাই বিধি তদারকি অপরিহার্য। ইতিপূর্বে কুলিয়ায় রোগাক্রান্ত গরু জবাই এবং মাংস বিক্রির ঘটনায় তোড়পাড় হয় এবং আইনের আওতায় আসে। পশু জবাই ও মাংসের মান নিয়ন্ত্রন বিধিমালায় গবাদি পশুর জবাই, মাংস বিক্রি, মান নিয়ন্ত্রন, বৈধতা, তদারকি সর্বপরি আইনানুগ ব্যবস্থায় গ্রহনের একমাত্র আইনি মাধ্যম ভেটেরিনারি (প্রাণিসম্পদ) চিকিৎসক অন্য কোন সংস্থা, প্রতিষ্ঠান বা কমিটি নয়।