বাংলাদেশ কৃষি প্রধান দেশ। আমাদের দেশের মাটি অতি উর্বর। এদেশের আবহাওয়া, জলবায়ূ এবং ভূ-প্রকৃতি সবই কৃষি উৎপাদন সহনীয়। নানান ধরনের কৃষি পন্য উৎপাদনে বাংলাদেশ ইতিমধ্যে তার সক্ষমতা জানিয়ে দিয়েছে। খাদ্য শষ্যের পাশাপাশি বহুবিধ সবজি উৎপাদনে এদেশের কৃষককুল পারদর্শি। সবজি উৎপাদনে বাংলাদেশ অনেক অনেক দুর এগিয়ে চলেছে। নানান ধরনের সবজির মধ্যে ওল অন্যতম, ওলের পাশাপাশি পুইশাক, কচুরমুখি, মান কচু ভেটকচু বিশেষ উপাদেয় সবজি হিসেবে বিবেচিত। সাতক্ষীরার বাস্তবতা ও পরিস্থিতির বিশ্লেষনে বলা যায় উল্লেখিত সবজি উৎপাদনে সাতক্ষীরার কৃষকরা লাভবান হচ্ছে। জেলার চাহিদা পুরন পরবর্তি এ সকল সবজি বিশ্ব বাজারে রপ্তানী করা হচ্ছে পাশাপাশি রাজধানী ঢাকা সহ দেশের অপরাপর জেলা গুলোতেও চাহিদার ক্ষেত্র হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে। সাম্প্রতিক বছর গুলোতে জেলার বিভিন্ন উপজেলায় বাণিজ্যিক ভাবে ওলচাষ হচ্ছে। ওলের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের কচুর ও চাষ চোখে পড়ার মত। মানকচুর চাষ সাম্প্রতিক বছর গুলোতে জেলায় ব্যাপক ভাবে হচ্ছে। প্রতিটি কচু ১০/১২ কেজি পর্যন্ত ওজন যা অর্থনীতিতে অতি গুরত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে। ওলের চাষে আধুনিকতার ছোয়া এসেছে। আধুনিক ও উন্নতমানের বীজ অর্থাৎ কয়েকগুন ওজন বৃদ্ধি পেয়েছে। এক সময় গুলোতে ওজন এবং কচুর উৎপাদন ও চাষ সনাতন পদ্ধতিতে হতো অর্থাৎ আধুনিকতার ছোয়া লাগেনি। বসতবাড়ীর পাশে, রান্না ঘরের পেছনে বা বাড়ীর আশপাশের বাগানে রোপন করা হতো কিন্তু বর্তমানের চিত্র সম্পূর্ণ ভাবে ভিন্ন হতে ভিন্নতর। বানিজ্যিক ভাবে ওল ও কচুর চাষ হচ্ছে এবং অর্থনৈতিক গুরুত্ব অনেকাংশে বৃদ্ধি পেয়েছে। দিনে দিনে উল্লেখিত চাষে চাষীরা আগ্রহী হয়ে পড়ছে।